ガンモはサッと熱湯をかけて、油抜きする。この一手間で油臭さが減りますよ〜！

だしつゆと水にがんもをいれて煮る。アルミホイルで落とし蓋すると味が染みやすいです。

舞茸は手でさいて、鍋に入れて一緒に煮ます。

その間に大根をおろしておいて下さい。

20分ほど煮て、ガンモに味が染みたら、おろしも入れます。

写真は入ってませんが、大人は長葱や大葉の千切りを乗せると、風味が増して美味しいです。