塩麹でまろやか！ストウブ参鶏湯

塩麹でまろやか！ストウブ参鶏湯-レシピのメイン写真

塩麹でまろやか！ストウブ参鶏湯

麹LOVE｜ナッコねえ @cook_114695305

にんにくは控えめ、生姜と長ねぎをたっぷり使った、からだに優しい参鶏湯です。
薬膳の考え方でも“温め・巡り”を助ける食材ばかりなので、疲れがたまった日にもぴったり。
ストウブで煮て放置するだけで、手羽元がほろほろに。
塩麹のまろやかさがスープに溶けて、やさしい味わいの一杯になります。

にんにくは控えめ、生姜と長ねぎをたっぷり使った、からだに優しい参鶏湯です。
薬膳の考え方でも“温め・巡り”を助ける食材ばかりなので、疲れがたまった日にもぴったり。
ストウブで煮て放置するだけで、手羽元がほろほろに。
塩麹のまろやかさがスープに溶けて、やさしい味わいの一杯になります。

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麹LOVE｜ナッコねえ @cook_114695305

にんにくは控えめ、生姜と長ねぎをたっぷり使った、からだに優しい参鶏湯です。
薬膳の考え方でも“温め・巡り”を助ける食材ばかりなので、疲れがたまった日にもぴったり。
ストウブで煮て放置するだけで、手羽元がほろほろに。
塩麹のまろやかさがスープに溶けて、やさしい味わいの一杯になります。

にんにくは控えめ、生姜と長ねぎをたっぷり使った、からだに優しい参鶏湯です。
薬膳の考え方でも“温め・巡り”を助ける食材ばかりなので、疲れがたまった日にもぴったり。
ストウブで煮て放置するだけで、手羽元がほろほろに。
塩麹のまろやかさがスープに溶けて、やさしい味わいの一杯になります。

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材料

2〜3人分

手羽元 8本
にんにく 2〜3片
生姜（薄切り） 8〜10枚
長ねぎ（白い部分） 1本（ざく切り）
長ねぎ（青い部分） 1本分
押し麦大さじ2
水 1L
塩麹小さじ1〜2

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作り方

1
ストウブ（20cm）に、手羽元・にんにく・生麦・長ねぎ（白／青）・押し麦を全部入れ、水と塩も加える
2

蓋をして中火にかけ、沸いたら弱火にして約30分コトコト煮る
3

火を止めて10～15分そのまま置き、余熱で手羽元をさらに柔らかくする
4
蓋を開けて塩麹を溶かし入れ、味を調える
5
※使用している調理道具(ストウブ)は楽天ROOMにまとめています

コツ・ポイント

・押し麦は研がずに入れて大丈夫。スープに自然なとろみがつきます
・塩麹は煮込みすぎると香りが飛ぶので、最後に入れるのがおすすめ。
・にんにくを控えめにしても、生姜とねぎを多めに入れることで参鶏湯らしい風味がしっかり出ます。

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麹LOVE｜ナッコねえ @cook_114695305

2025/12/22 01:02に公開

神奈川県

神奈川県横須賀から、ズボラでもおいしい簡単レシピを発信中🍳疲れた日に沁みる、居酒屋風おうちごはん。洗い物少なめ・袋調理も好き◎Instagram・YouTube「麹LOVE」でも投稿しています✨毎日のごはん作りがラクになったら嬉しいです😊

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このレシピのキーワード

サムゲタンにんにくしょうが手羽元押し麦長ネギ

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