えのき入りつくね
具沢山のつくね。フライパンの中で捏ねて丸めて焼いてしまいます🐣
アプリでひらく作り方
- 1
材料です 。
-
- 2
使うのはこれくらい。
-
- 3
はんぺんは厚みをスライスして、3〜5ミリ角くらいに小さく切る。すごく細かくしたほうが、混ぜやすいです。
-
- 4
玉ねぎは細かいみじん切り、薬味ねぎ、えのきは端から細かく切る。とろろ昆布は、ハサミで細かく切る。
-
- 5
フライパンに鶏むねひき肉と▲ (3と4)、◯ (すりおろし生姜、白だし、卵、片栗粉) を入れてよく混ぜる。
-
- 6
均等に混ざり少し粘りが出て、ひとまとまりになったら、食べやすい大きさに分ける。(例 ・1個70g ~ 80g → 8個)
-
- 7
隙間に胡麻油大さじ1 (分量外14g)を回しかけ、手につけながら、ぺちぺち空気を抜く。つるんと丸くきれいな形にまとめる。
-
- 8
火をつけて中火で3分焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分焼く。
-
- 9
蓋を取り※を加える。中火にして、ときどき上下を返し、煮詰めながら絡める。タレが跳ねるので、網とペーパータオルをのせます。
-
- 10
野菜を添えて盛り付けたら完成です。中はこんな感じ。
-
コツ・ポイント
フライパン(テフロン)の中で材料を混ぜ、分割して油をまぶしながら丸め、そのまま焼きます。分割する時スケールの上にフライパンを乗せ、ゴムベラですくいながら量ると便利です(例 ・0g → −70g ~ −80g) 。タレの煮詰めすぎに注意😵💫🐓✨
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25279243
