道具、容器を消毒する。

乾燥麹と醤油200ccフードプロセッサーにかける。

残りの醤油を加えてよく混ぜる。

ヨーグルトメーカーにセットし、麹モードで8時間発酵させる。

発行後は冷蔵庫で保存する。