2025年クリスマスケーキ工程付き
生クリームが苦手になった娘。
チョコ生クリームなら食べれるらしいので、今年はチョコケーキにしました。ケーキ作りすぎたかな(T ^ T)
2025年クリスマスケーキ工程付き
生クリームが苦手になった娘。
チョコ生クリームなら食べれるらしいので、今年はチョコケーキにしました。ケーキ作りすぎたかな(T ^ T)
アプリでひらく作り方
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今年は前日に設計図を作成…上の飾りなどまだ未定です、、今年のいちごは大きそうなんで、当日買ういちご次第で変わります
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クリスマス前日にココアスポンジケーキを作るよ
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用意するのは、こちら！卵は常温に戻して下さいね
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太白ごま油に純ココアを3〜4回に分けてふるいにかけながら都度混ぜます。ダマができない様にね
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全て混ざったらこんな感じになります
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そこに牛乳を少しずつ加え都度混ぜる
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全て混ざったらこんな感じ
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湯煎で50度くらいにキープしておいてください(鍋小さっw)
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この辺りでオーブンを170度30分で余熱しておきます。デコレーション型も、敷紙敷いて用意してくださいね！
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ボウルに常温に戻した卵を割り入れグラニュー糖を加えます
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湯煎にかけながらハンドミキサーで白っぽくモッタリするまで泡立てます
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リボン状に垂れる用になったら湯煎から外します
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ハンドミキサーを低速にしてキメを整えます。こんな感じ
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スーパーバイオレット(薄力粉)を3回に分けてふるいながら加え都度混ぜます
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さっくり混ぜ混ぜ
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こんな感じ
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50度で温めてた❽に⓯をひとすくい加え混ぜます
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混ぜ混ぜ
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混ざるとこんな感じ
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混ざったら⓯に戻します
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下からすくい上げる様に混ぜます！こんな感じ
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デコレーション型に流し入れます
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170度で30分オーブンで焼きます
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焼き上がりましたー
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一度上から軽く落としたらすぐケーキクーラーに逆さにして冷まします。
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冷めたら型から外してビニールか何かに入れて乾燥を防いでおきます。
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★翌日は仕上げしていきますよ★
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チョコ生クリーム作るよ。生クリーム60gは人肌に温めておきます。
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クーベルチョコを湯煎にかけて、なめらかになるまで溶かす
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チョコを湯煎から外し、氷水に当て冷やしながら人肌に温めた生クリームを少しずつ加えて都度まぜる
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こんな感じ※ハンドミキサーは使わない！ホイッパーでやりましょう
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そのまま氷水に当てたまま、 残りの生クリームも少しずつ加え都度混ぜる(写真撮り忘れました)
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スポンジは3枚にスライス。いちごは縦に4枚にスライスします
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(分量外)スポンジに砂糖水を軽く染み込ませる。なくてもOK
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回転台に1枚スポンジを乗せチョコ生クリームをぬる
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いちごを乗せて、チョコ生クリームをぬり、スポンジ→生クリーム→いちご→生クリーム→スポンジで3段ケーキにする
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チョコ生クリームで下塗りナッペします。少し冷やします
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本塗りナッペして、冷蔵庫で冷やします。
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コーティングチョコ160gを湯煎で溶かします
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こんな感じ
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コーティングチョコを少し冷ましたら、冷えたケーキに上から流す
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最後は好きに飾り付けしてください★
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コツ・ポイント
チョコ生クリームを初めて作りましたが、ハンドミキサーは使わずにやってください！ハンドミキサー使うとチョコが入ってる分早く固まってボソボソになってしまうのでホイッパーでいい具合に泡立てでくださいね
つくれぽ
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