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豆乳クリームニョッキ
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豆乳クリームニョッキ-レシピのメイン写真

豆乳クリームニョッキ

DaienRyowa
DaienRyowa @cook_108206990

生クリームや卵黄を用いず、豆乳を代用しカルボナーラのような味わいを再現した精進料理のニョッキ。卵アレルギーの子どもも安心して食べられます。

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豆乳クリームニョッキ

DaienRyowa
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生クリームや卵黄を用いず、豆乳を代用しカルボナーラのような味わいを再現した精進料理のニョッキ。卵アレルギーの子どもも安心して食べられます。

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材料

2人分
  • ①ニョッキ 500g
  • ②しめじ 半株
  • ③ブロッコリー 1/3
  • ④豆乳 300ml
  • ⑤顆粒コンソメ 小さじ2
  • ⑥塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    しめじをほぐし、ブロッコリーも2~3センチ大に切る。

  2. 2

    フライパンに油をしき、弱火でしめじとブロッコリーを油が馴染むまでさっと炒める。塩コショウもふりかける。

  3. 3

    フライパンに顆粒コンソメと豆乳を加え、沸騰したら火を止める。これで豆乳クリームの完成。

  4. 4

    別鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらニョッキを入れる。ニョッキが全て水面に浮いてきたら火を止め、水気を切る。

  5. 5

    豆乳クリームを再び弱火にかけ、茹でたニョッキを加えて全体を馴染ませる。

コツ・ポイント

用いる具材はお好みで変えて頂いて構いません。マッシュルームやほうれん草を使うのもおすすめです。

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DaienRyowa
DaienRyowa @cook_108206990
2025/12/24 06:09に公開
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院(だいくいん:料理係)に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ:仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024◯洞泉寺インスタグラム@ryowa_tosenji
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このレシピのキーワード

ニョッキ 豆乳 シメジ ブロッコリー

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