大晦日年越し蕎麦！カニカマ春菊天ぷら蕎麦
きりん家の食卓 @cook_43132891
カニカマ天ぷらと、春菊のほろ苦さの中にもほんのり甘味を感じる天ぷらが蕎麦と相性抜群！さっぱりした大根おろしもいいアクセント！とても美味しいアレンジそばになりました。
大晦日年越し蕎麦！カニカマ春菊天ぷら蕎麦
カニカマ天ぷらと、春菊のほろ苦さの中にもほんのり甘味を感じる天ぷらが蕎麦と相性抜群！さっぱりした大根おろしもいいアクセント！とても美味しいアレンジそばになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
■そばつゆ 容器に◎を入れて混ぜ合わせておきます。
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- 2
春菊は葉の所だけ使います。葉を広げ、小麦粉を刷毛で打ち粉しておきます。
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- 3
天ぷら衣を作っておきます。
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- 4
天ぷらポットに油を入れて170℃に温めます。
- 5
②を③にくぐらせて④に入れて30秒ほど揚げたら天ぷらトレーに移していきます。
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- 6
カニカマを③にくぐらせて④に入れて1分ほど揚げたら天ぷらトレーに移していきます。
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- 7
沸騰した鍋に蕎麦を入れ、指定時間通りに茹でたらざるにあげ、冷水で締めます。
- 8
丼に⑦入れ、⑤、⑥とネギを盛り付け①を半量(1人分)ずつかけて完成です。つゆの分量はお好みで調整してください。
- 9
カニカマは、これを使いました。
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コツ・ポイント
余った紅くるり大根と大根をすりおろして合わせたので、ピンク色になりました。今回はめんつゆを使いましたがお好みのそばつゆもOKです。
つくれぽ
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