タルト生地の二層チーズケーキ
我が家は全員チーズケーキが大好き。主人はレアチーズ、次男はベイクドチーズ、三男は、ビスケットを砕いて作る台ではなく、タルト生地が好きなので…全部取り入れたチーズケーキを作りました！さらに、タルト生地に私が好きなココナッツも入れる事で香ばしさと食感が楽しめます。
タルト生地の二層チーズケーキ
我が家は全員チーズケーキが大好き。主人はレアチーズ、次男はベイクドチーズ、三男は、ビスケットを砕いて作る台ではなく、タルト生地が好きなので…全部取り入れたチーズケーキを作りました！さらに、タルト生地に私が好きなココナッツも入れる事で香ばしさと食感が楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
マーガリン、クリームチーズ、卵は常温にしておく。台の粉類はふるいにかける。オーブンは170℃で予熱しておく。
- 2
底の抜ける18cmホール型に薄くマーガリン(分量外)を塗り、ケーキ型用パラフィン紙を貼っておく。底は外しておく。
-
- 3
ケーキ用マーガリンをゴムベラでクリーム状にする。
-
- 4
砂糖を加え泡立て器ですり混ぜる。
- 5
溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
- 6
ふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルを加え、さっくりと混ぜる。ココナッツも加え混ぜる。
-
- 7
一まとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で約1時間寝かせる。
-
- 8
タルト生地はラップに挟んで、型の底より少し大きく伸ばす。パラフィン紙を貼った面を生地に当て、はみ出た部分をナイフで切る。
-
- 9
生地を上にして型にはめ、型の側面との間の隙間は指で押さえて埋める。
-
- 10
【ベイクドチーズフィリング】 常温に戻したレアチーズをゴムべらでなめらかにする。砂糖を加え泡立て器で混ぜる。
- 11
溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
- 12
ふるった薄力粉、生クリーム、レモン汁の順に加えて、都度よく混ぜる。
- 13
タルト台を敷いたケーキ型にざるでこしながら流し入れ、170℃のオーブンで45分焼く。そのまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
- 14
【レアチーズフィリング】 ゼラチンは水を加えふやかす。ふやけたら、オーブンの上で溶かしておく。
- 15
常温に戻したレアチーズをゴムべらでなめらかにする。砂糖を加え泡立て器で混ぜる。レモン汁も加え混ぜる。
- 16
別ボールで生クリームを7分たてにする。15に加え混ぜる。
-
- 17
溶かしたゼラチンを加え、素早くまぜる。ベイクドチーズの上に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
-
コツ・ポイント
タルト生地を型に敷く方法がコツです。ポイントは、型の側面との隙間を埋めること。埋めないと、ベイクドチーズフィリングが漏れてしまいます。ま材料が冷えていると、ゼラチンが固まりやすくやってしまうのも注意。
似たレシピ
その他のレシピ
