マーガリン、クリームチーズ、卵は常温にしておく。台の粉類はふるいにかける。オーブンは170℃で予熱しておく。

砂糖を加え泡立て器ですり混ぜる。

溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

ふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルを加え、さっくりと混ぜる。ココナッツも加え混ぜる。

タルト生地はラップに挟んで、型の底より少し大きく伸ばす。パラフィン紙を貼った面を生地に当て、はみ出た部分をナイフで切る。

【ベイクドチーズフィリング】　　　常温に戻したレアチーズをゴムべらでなめらかにする。砂糖を加え泡立て器で混ぜる。

溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

ふるった薄力粉、生クリーム、レモン汁の順に加えて、都度よく混ぜる。

タルト台を敷いたケーキ型にざるでこしながら流し入れ、170℃のオーブンで45分焼く。そのまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

【レアチーズフィリング】　　　　　ゼラチンは水を加えふやかす。ふやけたら、オーブンの上で溶かしておく。

常温に戻したレアチーズをゴムべらでなめらかにする。砂糖を加え泡立て器で混ぜる。レモン汁も加え混ぜる。