インスタントコーヒーをお湯で溶かし、濃いめのコーヒー液を作る。

カステラを食べやすい大きさに切り、コーヒー液をしっかり染み込ませる。

生クリームを泡立てすぎないように7分立て程度にする。

マスカルポーネと無糖ヨーグルトを混ぜ、生クリームと合わせてなめらかにする。