干し柿のヘタと種を取り、ザルに並べる。

熱いほうじ茶をたっぷり回しかける。

干し柿がしっとりしたら水気を切る。

タッパーに干し柿を一段並べ、レモンの輪切りをのせ、ハチミツを回しかける。

二段目も同様に重ねる。

蓋をして冬は暖房のない常温に置き3〜4日したら食べ頃です。