毎年忘れてしまうので備忘録メモとして(^◇^;)
ボウルに水1000ml、塩小さじ1を入れてよく溶かし、数の子を3〜4時間浸したら、水を捨てる。
ボウルに水1000ml、塩小さじ1を入れてよく溶かし、数の子を6〜8時間浸す。
塩水の中で数の子の薄い膜をきれいに取り除き、水気を切って完成。
塩分を抜きすぎると苦くなることがあるため、その場合は濃いめの塩水(3％)に30分～1時間ほど浸す。
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