豚ロースはフライパンで全体に焼き色をつける。

圧力鍋に豚ロース・水・酒・醤油・みりん・砂糖・生姜・ニンニクを入れる。

圧力鍋で20分加圧する。

ピンが下がったら豚を裏返し、蓋をせず10分煮詰める。

火を止め、殻をむいたゆで卵を煮汁に加え、冷めるまで漬けおく。

食べるときは豚を切り分け、ゆで卵と一緒に煮汁をかけていただく。