備蓄米は水で5回程度研ぎ、胚芽押麦と水を加え、40分程度浸水させる。

土鍋に移し、レンチン（600W）で9分。その後10分程度放置。

若鶏のもも肉は食べやすいサイズに切り、岩塩を振っておく。

白菜（天日干しをしたもの）はざく切りしておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。

まず若鶏のもも肉を皮目側を下にして、しばらく炒める。

白だしを回しかけ、途中で反転させる。

もも肉が炒め上がれば、一旦引き上げる。

EXVオリーブオイルを少し足し、白菜を投入。しばらく炒める。

もも肉をスキレットに戻し、全体をざっくりとかき混ぜ、火を止めてしばらく置く。

土鍋のご飯は切るように混ぜ、しばらく蒸らす。

洋皿に移し、もも肉を載せる部分には白菜を配置。月見を置く部分には刻みめかぶを敷いておく。

目玉焼きを作り、洋皿の刻みめかぶの上に載せる。味シオを少し振っておく。

白菜の上に若鶏のもも肉を配置し、最後にマヨネーズとおろしわさびを加えて、完成。