アレで減塩！豆腐ときのこの麻婆豆腐風
杉山かふん @sugikafun_jp
豆板醤•甜麺醤不要で大幅塩分カット！ケチャップベースの辛くない麻婆豆腐(風)。ワンパンで簡単！中華風の味付けがきのこに合う◎
食物繊維も摂れる腸活おかず。
【ゆる減塩ポイント】
•豆板醤＆甜麺醤をケチャップに置き換えることで大幅塩分カット。オイスターソース、鶏がらで塩味を調整＆旨味をプラス。
•複数種のきのこを使うことで旨味が倍増！＆きのこの歯応えで満足感UP
アレで減塩！豆腐ときのこの麻婆豆腐風
豆板醤•甜麺醤不要で大幅塩分カット！ケチャップベースの辛くない麻婆豆腐(風)。ワンパンで簡単！中華風の味付けがきのこに合う◎
食物繊維も摂れる腸活おかず。
【ゆる減塩ポイント】
•豆板醤＆甜麺醤をケチャップに置き換えることで大幅塩分カット。オイスターソース、鶏がらで塩味を調整＆旨味をプラス。
•複数種のきのこを使うことで旨味が倍増！＆きのこの歯応えで満足感UP
アプリでひらく作り方
- 1
絹豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れ、600Wのレンジで2分加熱したら粗熱がとれるまで重石をのせて水切りする。
-
- 2
①の豆腐は2cm角に切る。きのこ(舞茸、しめじ等)は粗みじん切りにする。
小ボウルに☆の調味料を合わせておく。 -
- 3
フライパンにごま油をひき、ひき肉ときのこを肉の色が変わるまで炒めたら、おろしにんにく、おろし生姜を加えて炒め合わせる。
-
- 4
豆腐と合わせておいた調味料を加え、沸騰したらそのまま5分煮る。片栗粉、水をよく混ぜ水溶き片栗粉にして加えとろみをつける。
-
- 5
器に盛り、小ねぎを散らす。
-
コツ・ポイント
水溶き片栗粉はしっかり溶いてから、沸騰しているところは避けて、フライパンの端の方に加えてからさっと混ぜることでダマになりにくいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25317208
