百合根の梅肉和え

Name: 百合根の梅肉和え
Cuisine: 日本語
Ingredients: 百合根1個 120g; 梅にく 15g; みりん 18g(大さじ1); 砂糖(入れなくてもよい) 小さじ1/2～

ムツコのキッチン @cook_40428519

神奈川県

お節の箸やすめや、普段のお惣菜にもつくります
レンコンの薄切りでも作ります

百合根の梅肉和え

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お節の箸やすめや、普段のお惣菜にもつくります
レンコンの薄切りでも作ります

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材料

百合根1個 120g
梅にく 15g
みりん 18g(大さじ1)
砂糖(入れなくてもよい) 小さじ1/2～

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作り方

1
百合根は1枚ずつはがし痛んでいるところを削り取りサッと洗う。鍋に湯を沸かしてサッと茹でる。茹ですぎない事。
2
梅肉を細かく叩いてみりんを混ぜる、梅がしょっぱい時は砂糖を少し加えて、冷めた百合根を和えます。

コツ・ポイント

百合根が温かいうちに混ぜると百合根が潰れます。自家製の梅で塩分が少ないので砂糖はいれません、梅の塩分で砂糖を少しいれ混ぜます。
レンコンをスライサーで薄くして酢をおとした湯で茹でて梅肉で和えて良いです。

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つくれぽ

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ムツコのキッチン @cook_40428519

2025/12/30 04:52に公開

神奈川県

1952年生まれ料理教室歴40年、70歳でお教室を止めるつもりが、熱心な生徒さんと、今は老後の楽しみと未だにお料理、お菓子、パン作りに試作、研究を続けているので、1クラス月1回お教室を続けてます、去年今話題の「発酵食」の勉強をして資格を取りました、今までも発酵食の勉強はしてきましたが、教えるからにはと各々の資格を持ってます今使ってないレシピや簡単に出来る作り方などクックパッドさんに投稿してます少しでもお役にたてれば幸いです

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