乾燥エビは少し弱火で乾煎りすると風味が増して良いです

トッピング用のネギやわかめを食べやすい大きさに刻む。

丼に醤油と黒酢を入れて、温めた豆乳を注ぎ込んで混ぜ合わせる。ごま油とラー油を振りかけてできあがり

別途湯がいたそうめんを加えて混ぜそば風にするとおいしいです。