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台湾風豆乳スープ(鹹豆漿)
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台湾風豆乳スープ(鹹豆漿)-レシピのメイン写真

台湾風豆乳スープ(鹹豆漿)

熊chef
熊chef @cook_40127399

台湾で有名な豆乳スープが簡単にできます。豆乳が苦手な方もおすすめです。

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台湾風豆乳スープ(鹹豆漿)

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材料

1人分
  • 豆乳(無調整) 120mL
  • 乾燥エビ 小さじ1杯分
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2杯
  • 醤油 小さじ1杯
  • 黒酢 小さじ2-3杯
  • 刻みザーサイ 大さじ1杯
  • 白ネギ 5センチくらい
  • わかめ 適量
  • ごま油 適量
  • ラー油 適量
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作り方

  1. 1

    乾燥エビは少し弱火で乾煎りすると風味が増して良いです

    • 台湾風豆乳スープ(鹹豆漿)作り方1写真
  2. 2

    トッピング用のネギやわかめを食べやすい大きさに刻む。

    • 台湾風豆乳スープ(鹹豆漿)作り方2写真
  3. 3

    • 台湾風豆乳スープ(鹹豆漿)作り方3写真
  4. 4

    丼に醤油と黒酢を入れて、温めた豆乳を注ぎ込んで混ぜ合わせる。ごま油とラー油を振りかけてできあがり

    • 台湾風豆乳スープ(鹹豆漿)作り方4写真
  5. 5

    別途湯がいたそうめんを加えて混ぜそば風にするとおいしいです。

    • 台湾風豆乳スープ(鹹豆漿)作り方5写真

コツ・ポイント

台湾で頂いた鹹豆漿が忘れられなくて,家で作るようになりました。通常は揚げパンをつけるのですが、我が家ではそうめんを入れて混ぜそばのようにして頂くのが多いです。
お酢の量はあっさり風にするなら2杯程度で良いかと思います。

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熊chef
熊chef @cook_40127399
2025/12/30 12:17に公開
休日・週末に料理することが楽しく,クックパッドを通じて多くの方のレシピを参考にしています.おいしい料理を食べることは人間関係の潤滑油であり,すばらしいコミュニケーションツールの一つと思います.拙いながらも自分のレシピが何かの足しになれば幸いです.
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このレシピのキーワード

スープ 豆乳 ワカメ 長ネギ

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