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ぎんなんは缶詰のものでもよい
ぎんなんは缶詰のものでもよい
さつまいもは、皮をむき、1cmのさいの目切りにして水にさらす
鍋にAのだし汁と調味料を入れ①を中弱火で煮汁がなくなるまで煮て、冷ましておく
ぎんなんは殻を取り、ゆでて薄皮をむき、2つに割る
豆腐は熱湯に入れてくずし、すぐにふきんを敷いたざるにあけて軽く絞る
白ごまは、弱火でいってすり鉢でよくする
すり鉢に④を入れてよくすり、⑤とBの調味料を加えてよくすり混ぜる
⑦に②のさつまいもの水けを切ったもの③のぎんなんを入れてあえ、器に盛る
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