豚ブロック肉を大きめに切る。塩こしょうを振り小麦粉を薄くまぶす。

フライパンでオリーブオイルを熱し、豚肉にしっかり焼き目をつけ取り出す。

同じ鍋でくし切り玉ねぎとつぶしたにんにくを炒める。炒め色がついたら酒を振り入れる。

すりおろし玉ねぎ、トマト缶、コンソメ、ローリエ、水を加えて混ぜる。

焼き目をつけた豚肉を加え、弱火で30分ほど煮込む。

じゃがいもを加え、さらに20分煮る。

塩こしょうで味を調える。

器に盛り、別茹でした青菜などを添えるときれいです。とろけるチーズをかけてもおいしいですよ。