鶏むね肉は削ぎ切りにし、塩麹をまぶして10分おく。

バッター液を作り、鶏肉をくぐらせてパン粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、鶏肉を両面こんがり揚げ焼きにする。

とんかつソース、ケチャップ、砂糖、醤油を混ぜ、電子レンジで温めてタレを作る。

揚げたカツをタレに入れ、全体にしっかり絡める。

ごはんの上に千切りキャベツを敷き、その上にタレカツをのせる。

ブロッコリー・しめじ・かぼちゃは下茹でし、ブロッコリーとしめじは胡麻和え。かぼちゃはスパイスを。ミニトマトをそえる。

卵焼き用の卵を溶き、砂糖・塩を加えて巻き卵を作り、冷ましてカットする。巻く時にスライスチーズをいれてくるくる

彩りよく副菜を盛り付けて完成。