焼豚
お正月に🎍いろんなレシピの間をとって自分好みの味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロース全体に焼き目をつける。
- 2
鍋に豚肉、ネギ、にんにく、しょうが、水の2/3、酒、みりん、砂糖を入れ中火で30分煮る。落とし蓋をする。
-
- 3
肉をひっくり返し、弱火で20分じっくり煮る（煮崩れ防止）。
- 4
落とし蓋をしたまま1時間放置。中に火が通ってなければもう一度弱火で様子見ながら火を通す。
- 5
別のフライパンに醤油、煮汁お玉２〜３杯、はちみつを入れ、火加減を見ながらとろとろに煮詰める。
-
- 6
肉にタレを絡めて仕上げる。
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コツ・ポイント
煮る時は弱火でじっくりやることによって煮崩れを防ぐ。タレは火が強すぎるとはちみつが焦げるので、火加減をよく見ながらとろとろに煮詰める。タコ糸はもともと巻かれていたのを購入。
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