しめじは根元を切って小房に分け、えのきは根元を落としてほぐす。にんにくはみじん切り、カニ風味かまぼこは手で裂いておく。

スパゲティとえのきを、塩を加えた熱湯で表示時間より1分短く一緒にゆで、ざるに上げる。※ゆで汁はお玉1杯ほど残しておく。

フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったらしめじとカニ風味かまぼこを加えて炒める。

味を見て塩で調整し、器に盛る。