大豆ミートは熱湯で戻して（戻す時間はそれぞれの製品の通りにする。）、2、3回水で洗って水気をよく絞る。

白菜をザク切り、にんじんは短冊切り、じゃがいもは拍子木切り、舞茸は手で割く。

②を油をひいて熱したフライパンに入れて炒めたら一旦取り出す。

③のフライパンに再び油をひいて①と2、3センチの長さに切ったえのきとしょう油と生しょうがのチューブを入れて炒める。

④に③と水と塩こしょうを入れ、火にかけて沸騰したら弱火にして10分煮て一旦火を止める。

⑤に水溶き片栗粉を大さじ2入れ、とろみが出るまでかき混ぜながら火にかける。

⑥にごま油を入れよくかき混ぜたら火を止める。

丼にご飯を入れ、⑦を上にかけて出来上がり。