玉ねぎを薄切り、油揚げを短冊切りにする

土鍋に水と①を入れて蓋をして火にかける。

冷凍うどんをレンジで600w3分くらい温める。二つやる時は4分半くらい。真ん中が凍っていても大丈夫。

土鍋が沸騰したら吹きこぼれないように蓋を外して、火を調整する

うどんが温まったら、土鍋に本つゆを入れて、レンジから出してうどんも土鍋に入れる

卵を別皿にときほぐして、土鍋が沸騰したら、うどんをほぐして、溶き卵を少しずつ回し入れる

卵が固まったら完成。最後に刻みネギをかけてもいい