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タコとカブの柚子風味カルパッチョ
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タコとカブの柚子風味カルパッチョ-レシピのメイン写真

タコとカブの柚子風味カルパッチョ

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

お正月にいつも義実家から頂く立派なタコの足。お刺身だとなかなか減らないので、もものすけカブと洋風にしたらペロリと平らげてくれました。定番化決定!

お正月にいつも義実家から頂く立派なタコの足。お刺身だとなかなか減らないので、もものすけカブと洋風にしたらペロリと平らげてくれました。定番化決定!

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タコとカブの柚子風味カルパッチョ

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

お正月にいつも義実家から頂く立派なタコの足。お刺身だとなかなか減らないので、もものすけカブと洋風にしたらペロリと平らげてくれました。定番化決定!

お正月にいつも義実家から頂く立派なタコの足。お刺身だとなかなか減らないので、もものすけカブと洋風にしたらペロリと平らげてくれました。定番化決定!

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材料

一皿分
  1. お正月用の大きな冷凍タコ足 10センチ分くらい
  2. カブ(写真は生食も美味しいもものすけ) 4分の1
  3. 柚子 1個
  4. 黒胡椒、柚子果汁、ソルト、蜂蜜、適当な和風ドレッシング 適量
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作り方

  1. 1

    タコとカブはスライスし、柚子は皮を千切り、汁を絞る。混ぜ合わせた調味料を上からかけ、分量外のベビーリーフを飾る。

コツ・ポイント

お酢が苦手な母のため、お酢は使わず甘めにし、市販のドレッシングと合わせて手抜きしました笑。ここでは乳化系和風ドレッシングを使ってますが、お酢が大丈夫なら、ポン酢とオリーブオイルでもいけると思います!蜂蜜と柚子果汁で甘めに。

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さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315
2026/01/05 00:00に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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