春菊を食べやすい大きさにカットし、すりごまを和えて、その後にめんつゆ、マヨネーズを和えておく

フライパンにオリーブオイルを熱し、食べやすい大きさにカットしたレンコンを炒め、火が通ったら醤油麹を絡める。

熱いうちに蓮根を春菊のボウルに入れてさっくりと混ぜて冷めたら出来上がり！