大豆ミートを熱湯で戻し（戻す時間はそれぞれの製品に従う。）2、3回水で洗って水気を絞る。

なすを乱切りにする。

フライパンにサラダ油をひいて②を入れて炒めて一旦取り出す。

③のフライパンにサラダ油をひいて①と2、3センチに切ったえのきを入れる。

④にしょう油と生しょうがのチューブと生にんにくのチューブを入れて中火で炒める。

⑤に③を入れてみそと料理酒とてんさい糖とすりごまと一味唐辛子を入れて炒めて出来上がり。