旬の白菜とツナ缶でヘルシー白菜麻婆を作りました。白菜の甘味が旨馬です。
白菜は食べやすい大きさにカット、長葱は小口切り、ニンニク、生姜はみじん切りにする。Ａを混ぜておく。
鍋に胡麻油とニンニク、生姜を入れ加熱して香りがたったらＢを加え炒め、ツナ缶を汁ごと加え炒める。
❷に白菜と長葱を加えて、さっと炒めＡを加え蓋をして3分程度煮る。
❸に胡麻油（分量外）、スターアニスと水溶き片栗粉を入れ混ぜ合わせる。
器に盛り付け大根型抜き馬をトッピングして完成。
白菜の芯は繊維に沿って細切りにすると食べやすさと食感がいいです。薄味の仕上がりなのでスターアニスなどのスパイスが合います。辛味は豆板醤で調節できます。
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