Aじゃがいもを皮を剥き、鍋に入れ、浸かるくらいの水を入れ茹でる。

Bじゃがいもを茹でながら、玉ねぎをみじん切りをし、豚ミンチと一緒にパラパラに火を通す。

A竹串が通れば、湯を捨てて、中火を通し、表面の水気を飛ばして、ふろふきじゃがいもにする。ホロホロしたら、麺棒で程よく潰す

AB熱いうちにじゃがいもを潰し終え(少しゴロゴロあると美味)、②のモノも和える

AB大きく丸く形成する。形よりも大きさを統一させると火のまわりが均一になる。

C薄力粉をまぶし、卵を割りとおし、パン粉をつける(この状態で保存可能)

Dサラダ油を熱して、カラッと揚げる。(肉や野菜は火が通っているので、表面のみ)