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紅はるかと人参 ほの甘ポタージュ
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紅はるかと人参 ほの甘ポタージュ-レシピのメイン写真

紅はるかと人参 ほの甘ポタージュ

バールビストロ小料理屋さな
バールビストロ小料理屋さな @cook_97871208

ソムリエが絶賛した、とても滑らかでほのかに甘いポタージュです。
さつまいもと人参の甘みを野菜だしが支えます。まるでコーンポタージュのような味わいで、コース料理のスープにぴったりです♪

ソムリエが絶賛した、とても滑らかでほのかに甘いポタージュです。
さつまいもと人参の甘みを野菜だしが支えます。まるでコーンポタージュのような味わいで、コース料理のスープにぴったりです♪

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紅はるかと人参 ほの甘ポタージュ

バールビストロ小料理屋さな
バールビストロ小料理屋さな @cook_97871208

ソムリエが絶賛した、とても滑らかでほのかに甘いポタージュです。
さつまいもと人参の甘みを野菜だしが支えます。まるでコーンポタージュのような味わいで、コース料理のスープにぴったりです♪

ソムリエが絶賛した、とても滑らかでほのかに甘いポタージュです。
さつまいもと人参の甘みを野菜だしが支えます。まるでコーンポタージュのような味わいで、コース料理のスープにぴったりです♪

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材料

2人分
  • さつまいも(紅はるか) 1本(皮ごと使用)
  • 人参 1/2本
  • #茅乃舎野菜だし 1袋
  • 水 350cc
  • 牛乳 50cc
  • 生クリーム 30cc
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作り方

  1. 1

    さつまいもは皮ごとよく洗い、薄切りにする。人参も薄切りにする。

  2. 2

    鍋に水と野菜だし、さつまいも、人参を入れ柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    だしパックを取り出し、具材と煮汁をミキサーでなめらかにする。

  4. 4

    鍋に戻し、牛乳と生クリームを加えて温める。

  5. 5

    味をみて、必要なら塩で調える。

コツ・ポイント

紅はるかは皮をむかずに使用することで、風味や色合いが豊かになります。

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バールビストロ小料理屋さな
バールビストロ小料理屋さな @cook_97871208
2026/01/11 02:46に公開
お酒とお料理のマリアージュが大好き。お酒に合わせて料理を作ったり料理に合わせてお酒を選んだりスタイルは自由に、和洋折衷です。皆様、レシピのご愛用を誠にありがとうございます。実店舗は持っていません。2015年頃からFBで投稿していましたが、最近ではインスタグラムを始めました。「bar_bistro_koryoriya_sana 」です❗️もしよろしければ、つくれぽも励みになるので皆様のお声をご投稿よろしくお願いします🙇我が家に集うソムリエ諸氏に人気のレシピをお届けします。夕飯というより、心を解く晩酌の肴を得意とします。皆様のお料理を拝見するのも楽しみです。
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このレシピのキーワード

ポタージュ さつま芋 にんじん 生クリーム 牛乳

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