じゃがいもと玉ねぎは薄切りにして、じゃがいもは水に晒しておく。

鍋に①とコンソメ、塩、水を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にしてじゃがいもが柔らかくなったら火を止める。

ブレンダーでなめらかになるまで潰したら、牛乳とバターを入れてひと煮立ちさせる。

器に入れてブラックペッパーを振りかける。