大根は皮をむき、5㎜のいちょう切りにする。

鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら、①の大根を入れて煮る。沸騰するとアクが出るのでとる。

練り物と全ての調味料を入れて落とし蓋をして中火で10分煮る。

お皿に盛り付け、小口切りにした小ねぎをちらして完全。