備蓄米は水で5回程度研ぎ、胚芽押麦と水を加え、40分程度浸水させる。

土鍋に移し、レンチン（600W）で9分。その後10分程度放置。

しゃもじで切るように混ぜ、しばらく蒸らす。

押し型にラップを敷き、味シオを少し振る。

ご飯を加え、まず刻みめかぶを振り、マヨネーズを加える。

その上におろしわさびを加え、天かすを振り、寿司醤油を少し加える。

残りのご飯を加え、味シオを少し振り、ラップを閉じしっかりと押さえ蓋で押さえる。

トレーに焼き海苔を置き、その上にラップから外したおにぎりを載せ、焼き海苔を巻く。

同じ作業をもう1回繰り返す。

先端部分にマヨネーズとおろしわさびを載せ、天かすも加える。

最後に自家製梅干しキムチを加えて、完成。