フライパンの中につくねの材料を全部入れてよくこねる。大葉はちぎる。乾燥ひじきも戻さなくてそのまま使用。

丸く成形し、そのまま中火で蓋をして6分蒸し焼きにする

裏返して、蓋をして5分蒸し焼きにする

別鍋に甘酢あんの材料を入れて沸騰させたら、片栗粉でトロミをつける

焼き上がった鶏つくねは、一口サイズに切って甘酢あんをかけて完成！