中華副菜！豆腐皮の三杯炒め（台湾風）

Name: 中華副菜！豆腐皮の三杯炒め（台湾風）
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐皮（シート or スライス） 100g; にんにく 2片（薄切り）; 生姜 1片（細切り）; 青ねぎ 適量; バジル（あれば） ひとつかみ; ごま油 大さじ1; 酒 大さじ2; 醤油 大さじ2; 砂糖 大さじ1

豆腐皮のある暮らし @cook_113954585

「三杯豆皮」（サンベイ・ドウピー）は、台湾料理の定番「三杯料理」を豆腐皮でアレンジした一品。
三杯とは、醤油・米酒・ごま油を同量使う調理法。水やだしを使わず、煮詰めて香りと照りを出すのが特徴。(※豆腐皮はごま油を吸いすぎるので減らしています)
豆腐皮は三杯の味付けと相性抜群。ご飯にもおつまみにも向く台湾家庭料理です。バジルの香りが実に食欲そそります😋

豆腐皮って何？という方はコチラ
【保存用】豆腐皮の基本の使い方
→ レシピID：24943032

#豆腐皮 #業務スーパー #節約 #高たんぱく #ダイエット #三杯 #台湾料理 #豆腐干

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中華副菜！豆腐皮の三杯炒め（台湾風）

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材料

2人分

豆腐皮（シート or スライス） 100g
にんにく 2片（薄切り）
生姜 1片（細切り）
青ねぎ適量
バジル（あれば）ひとつかみ
ごま油大さじ1
酒大さじ2
醤油大さじ2
砂糖大さじ1

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作り方

1

豆腐皮は1分下ゆでし、水気を切ってカットする(スライスは4㎝くらい、シートなら3×6㎝くらい)
2
フライパンにごま油・にんにく・生姜を入れ、弱め中火で香りを出す。
3
豆腐皮を加え、軽く焼き色をつける。
4
酒・醤油・砂糖を加え、汁気がほぼ無くなるまで煮絡める。
5

火を止める直前に青ねぎ・バジルを加えてひと混ぜする。

コツ・ポイント

“三杯”＝酒・醤油・ごま油（同量）が基本。甘さの好みは砂糖を調整してください。汁気を飛ばすと照りよく、おつまみ向き。作り置きは冷蔵1日が目安です。

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豆腐皮のある暮らし @cook_113954585

2026/01/17 00:14に公開

安価で低糖質・高たんぱくの優良食材「豆腐皮」にハマり、業務スーパー以外でも手軽に買える未来を目指して豆腐皮レシピ投稿中。100レシピ達成✨今後は1日置きではなく気まぐれ投稿になります☺️豆腐皮って何？🔰基本の使い方→ レシピID：24943032初心者向けレシピ🥒基本のサラダ→ レシピID：24944160🍗中華肉そぼろ→ レシピID：25220589👑私的美味しかったランキング1位🌶️四川焼きそば→ レシピID：25057751🍳おススメレシピ田作り風→ レシピID：25310579カラカラに炒めて手軽なおやつに☺️ たんぱく質とカルシウム取れて、健康的でめちゃおススメ！(※毎月頭におススメレシピ紹介予定)

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