鶏肉に塩胡椒、マヨネーズ、ポン酢を加えてよく揉み込む。

フライパンを中弱火で熱し、鶏肉を皮目から並べる。

蓋をしてじっくり焼き、皮がパリッとしたら裏返して火を通す。