人参は細切り、ニラは4cm幅、しめじは石づきを取ってほぐす。豚肉は食べやすく切る。

土鍋にもやし→人参→豚肉→もやし→にんじん→豚肉→もやし→しめじ→ニラの順に重ねて入れる。

上から料理酒を全体に回しかける。

蓋をして中火にかけ、具材に火が通るまで加熱する。

器に取り分け、ポン酢とおろし大根を合わせてつけて食べる。