耐熱容器に塩、砂糖、牛乳、水を入れる。

500wのレンジで40〜60秒温め、約40度にする。

温度が高くなりすぎないよう注意し、ドライイーストを加えてよく混ぜる。

5分置き、泡が出てきたらOK。

小麦粉にイースト液を少しずつ加え、内側に混ぜ込む。

まとまったら濡れぶきんをかけて1時間発酵させる。

台に粉をふり、生地を出して軽くガス抜きし、棒状にして4〜8等分に切る。

それぞれ「内側に内側に」を意識して丸め、団子状にする。

クッキングシートを敷いた天板に並べ、濡れぶきんをかけて15分休ませる。

オーブンを180度で予熱し、濡れぶきんを外して、中段で25〜30分焼く。

焼き上がったら粗熱を取って完成。