蓮根はスライサーで薄くスライスし、酢水につける。酢水の濃さは200mlの水に対して、酢小さじ1ぐらい。時間は５分ぐらい。

たらこを入れる。我が家は子供が食べれるようにたらこにしました。大人向けには明太子◎

お皿に盛り、小口ネギをかけて完成。