高野豆腐は水で戻し、軽く絞る。にんにくは半分みじん切り、半分薄切りにする。

大根は2〜3cm厚の半月切り、玉ねぎはくし切り、豚バラは食べやすく切る。

鍋に油（分量外）とごま油を入れ、弱めの中火でにんにくを炒める。

香りが立ったら豚バラを加え、軽く焼き色をつける。

大根と玉ねぎを加え、全体に油が回るまで炒める。

水、鶏ガラスープの素、酒、みりん、砂糖を加え、中火で10〜15分煮る。

醤油と高野豆腐を加え、落とし蓋をして5〜10分煮る。

火を弱め、溶き卵を2回に分けて回し入れる。半熟になったら火を止める。

器に盛り、ネギまたはニラを散らして完成。