全卵と卵黄をボウルに入れ、パームシュガーとバニラエッセンスを加えてよく混ぜる。

牛乳を沸騰直前まで温め、数回に分けて卵液に加えながら混ぜる。

卵液をざるでこし、カラメルを入れた型に流し入れる。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。