白菜は白い部分は長さ10cm、巾5mmくらいの細切り。葉の部分はざく切り。

白菜を器に入れ、ラップをして電子レンジ加熱(600Wで8分。

カニ風味かまぼこは繊維に沿って裂く。青ネギは根を落とし、斜め切り。

小鍋に水と鶏ガラスープの素、オイスターソースを入れ、火に掛ける。沸騰したら青ネギとカニ風味かまぼこを入れ、2分間煮る。

ごま油を加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

溶き卵を流し入れ、全体を混ぜ、白コショウをふり、電子レンジ加熱した白菜にかける。