佐賀では、ご飯の上に野菜、肉をのせて、最後にマヨネーズをかけたものを、シシリアン・ライスというらしいですが、食べたことありません。材料はほぼそれに倣っているのですが、本物知らないので、これはサラダ・ライスです。基本、残り物や余ったもので作りますが、もちろん、このためだけに炊いたり、作ったりしてもよいです。
　ここでは、昨晩炊いたご飯、余った豚肉、余った付け合わせのサラダで作ります。肉は、何でも構いませんし、味付けもお好きにしてもらっても構いません。ただし、サラダは生野菜のサラダを使います。時間がない中で、ちゃちゃと作れて、それなりに満足できるものになります。今回は１０分程度でてきました。