もやしはヒゲを取って水に晒す。

白菜はそぎ切りにする。人参は細切りにする。ニラは4cm幅に切る。

鍋にごま油・生姜を入れてコールドスタート。

中火で炒めて香りがたったら、もやし・白菜・人参を入れて炒める。

野菜がしんなりとしたら★・水餃子を入れて8〜10分煮込む。

塩麹・ねりごま・春雨を入れて2分煮込む。

黒酢・ニラを入れてひと煮立ちさせる。