うずらの卵は3分～3分30秒ほど茹でて、冷水に取ったら殻を剥く。(水煮の場合は水気をしっかりきる)

ミニトマトはヘタを取って半分に切る。

保存容器に(a)・うずらの卵・ミニトマトを入れて全体を混ぜる。冷蔵庫で30分ほど置いて味を馴染ませる。

調味酢とは、酢に砂糖、塩、昆布だし、出汁などの調味料をあらかじめ加えた「合わせ酢」のことです。