【レンチン】油で揚げない”野菜かき揚げ”
うどん・そばを食べるときに、”野菜かき揚げ”が欲しくなることがあります。
とはいえ、少量を揚げるのは、油の後始末が面倒です😵。
そこで、レンチンで”野菜かき揚げ”（もどき？）を作ってみました😅。
”脂質と食塩の積算表”と”出典・引用・備考”・”Tips”は
https://www.diy-gedankenexperiment.jp/entry/2026/02/14/120000
にて公開しています。
【レンチン】油で揚げない”野菜かき揚げ”
うどん・そばを食べるときに、”野菜かき揚げ”が欲しくなることがあります。
とはいえ、少量を揚げるのは、油の後始末が面倒です😵。
そこで、レンチンで”野菜かき揚げ”（もどき？）を作ってみました😅。
”脂質と食塩の積算表”と”出典・引用・備考”・”Tips”は
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アプリでひらく作り方
- 1
”<1-1>ニンジン”の細切りとしっかりと水を切った”<1-2>もやし（生）”をラップに載せます。
- 2
”<1-3> うま味調味料”を振りかけたら、”うま味調味料”と野菜を混ぜ合わせます。
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- 3
ラップを閉じて、閉じた面を下側にします。
-
- 4
電子レンジ【600W】で2分間加熱します。
- 5
"<2-1>天ぷら粉黄金”と”<2-2>食用重曹”を準備します。
⚠必ず、＊＊食用重曹＊＊を使います。
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- 6
”<2-3>水”を加えて泡立つぐらいまで混ぜ合わせます。
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- 7
”<3>ごま油を”追加します。
-
- 8
全体が泡立つぐらいまでしっかりと混ぜ合わせます。
-
- 9
レンチンして粗熱を取った、”ニンジン／もやし”と”<4>タマネギ”を入れてよく混ぜ合わせます。
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- 10
追加の”<5>天ぷら粉”を混ぜ合わせます。
- 11
”<6>あげ玉”を入れて混ぜ合わせます。
-
- 12
お皿に円形状に平たく整えます。
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- 13
電子レンジ【600W】で5分間加熱します。
- 14
電子レンジから取り出して、ヘラで、裏表をひっくり返します。
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- 15
電子レンジ【600W】で3分間加熱します。
仕上げの加熱時間は、電子レンジの種類によって異なります。
- 16
初めて作る時は、表面がきつね色になり、表面にわずかに油が泡状で染み出るまで、【600W】で30秒の加熱を繰り返します。
-
- 17
電子レンジの癖を把握できている場合は、【600W】で加熱時間は、3分間ではなく、仕上時間込みの時間で問題ありません。
- 18
👨🍳⚠長時間加熱すると、”焦げて炭になってしまう”ので、仕上げの加熱時間の調整には注意が必要です。
- 19
うどん・そばに載せて供します。
-
- 20
余った分は、ラップで包み、冷凍庫でフリージングしておきます。
- 21
フリージングしたものを食する際は、冷凍のままオーブントースターの”揚げ物モード”で加熱すると、元に戻ります😀。
コツ・ポイント
レトルト麺に入っている”かき揚げ”より、少々固い食感になっています😅。
ただ、揚げて、フリーズドライを行ったわけではありませんので、ツユは吸いにくい仕上がりになります😅。
写真の”減塩うどん・そばツユ”は別途、紹介させていただきます👨🍳。
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