えのきは石づきを落とし、8等分に分ける。

豚バラ肉に大葉、えのきをのせて巻く。具材が多すぎず少なすぎず、肉でしっかり包める量に調整する。

巻いたものに小麦粉を薄くまぶす。

フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして焼く。

全体に焼き色がついたら、すき焼きのタレを加えて絡める。