給食センターのサラダあえもので大人気のメニューです。ぜひ、ご家庭で作ってみてください。
もやしは、３～４cm長さに切って、ゆでて冷まして、水気をしぼる。
①のもやしをほぐし、赤じそ粉を入れて混ぜる。
もやしは、ゆでた後、氷水に入れて急速に冷やすと、シャキシャキとした食感で仕上がります。
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