ごぼうは1cm幅の斜め切りにし水にさらしておく。こんにゃくはアク抜きしスプーンや手で一口大にちぎる。鶏肉は一口大に切る。

鶏肉をサラダ油（分量外）で炒め、砂糖・酒・みりんを加えてひと煮立ちさせる。

ごぼうとこんにゃくを加え、さらに炒め合わせる。

水を加え沸騰したらアクを取り、5分ほど煮る。