キノコの旨味をギュッと【きのこマヨパン】
mieuxkanon @mieuxkanon
いつものモチふわなパン生地を使った、キノコの旨味がギュッと美味しい『きのこマヨパン』です。キノコ（今回はしめじ・マッシュルーム）を香ばしく空焼きし、マヨネーズを絡めてパン生地に詰め、チーズを乗せて焼きました。きのこ・マヨ・チーズの風味が美味しいパンです。
キノコの旨味をギュッと【きのこマヨパン】
いつものモチふわなパン生地を使った、キノコの旨味がギュッと美味しい『きのこマヨパン』です。キノコ（今回はしめじ・マッシュルーム）を香ばしく空焼きし、マヨネーズを絡めてパン生地に詰め、チーズを乗せて焼きました。きのこ・マヨ・チーズの風味が美味しいパンです。
アプリでひらく作り方
- 1
生地を軽く押してガス抜きをして、8等分に分けて丸める。濡れ布巾をかけて15分おく。
-
- 2
ガス抜きをしながら、中央を薄く周りが厚くなる様に成形する。
-
- 3
オーブンの発酵機能35℃スチームありで90分程（1.5倍程になるまで）二次発酵。
- 4
フライパンにしめじ・椎茸を広げて強めの中火にかけ、こんがりと焼き色を付ける様に炒め焼きにする。
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- 5
全体に焼き色が付いたらにんにくを加えてサッと炒め合わせて火を止め、そのまま粗熱を取る。
- 6
ボウルに●を加えて混ぜ合わせ、5も加えて混ぜ合わせる。
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- 7
3の中央に6を詰めて、窪みの周りに刷毛て溶き卵を塗る。シュレッドチーズを散らす。
-
- 8
200℃に予熱したオーブンで13〜15分焼く。
- 9
網に乗せて粗挽き胡椒を振り、粗熱を取る。
-
- 10
コツ・ポイント
生地を軽く押して広げてから、天板の上で成形しています。
発酵時のスチームは様子を見ながら使用してください。
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ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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