れんこん・大根の皮をむき、すり下ろす。

鍋に、だし汁 300ml、すりおろした大根、れんこん、酒 大さじ１、天然塩 小さじ1/4を入れ、中火にかける。

グツグツしだしたら、弱火にし、10分煮る。すりおろしたしょうがととろろ昆布を入れる。

器に注ぎ、しらす 小さじ2、梅干し 1/2（たたく）、生姜 ほんの少しをのせる。